Makanan Pokok Pengganti Nasi

pengganti nasi

Makanan Pokok Pengganti Nasi - Beras dikenal sebagai makanan pokok yang paling banyak di konsumsi oleh rakyat Indonesia. Walaupun sedikit bertentangan dengan pola hidup sehat yang menganjurkan untuk mengkonsumsi karbohidrat sebanyak 180-280 gram saja, namun karena memakan beras sudah menjadi kebiasaan masyarakat Indonesia yang turun termurun, hal ini tentu tidak dapat diubah begitu saja. Ditambah lagi dengan faktor bahwa profesi petani beras adalah salah satu dari mata pencaharian yang paling banyak ditekuni oleh masyarakat Indonesia.

Namun, ternyata tidak semua rakyat Indonesia bergantung dengan beras dalam kehidupan sehari-harinya. Di Negara ini ternyata ada berbagai suku dan golongan yang lebih memilih bahan makanan lain sebagai sumber karbohidrat.

Berikut adalah beberapa makanan pokok rakyat Indonesia yang tidak terbuat dari beras. Beberapa jenis makanan ini berasal dari berbagai wilayah dan dibudayakan oleh berbagai suku di Indonesia.

Ubi jalar

Ubi jalar adalah salah satu bahan makanan yang mengandung karbohidrat. Oleh sebab itu bahan makanan ini bisa digunakan sebagai makanan pokok pengganti nasi.
Hingga saat ini penduduk dari daerah Jayawijaya memakan ubi jalar sebagai makanan pokok mereka. Makanan ini biasanya mereka olah dengan cara dibakar ataupun direbus.

Nasek Empog

Nasek empog atau nasi jagung adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang berasal dari madura. Nasek empog biasanya digunakan sebagai bahan pokok masyarakat Madura di jaman dahulu.

Seperti namanya, bahan utama dari pembuatan makanan ini adalah jagung. Jagung yang dipilih biasanya adalah jagung yang sudah tua agar membuat hasil masakan nasek empog nantinya bisa menjadi lebih gurih. Selain itu, jagung yang lebih tua biasanya lebih murah harganya daripada jagung manis ataupun jagung muda.
Cara pembuatan bahan makanan ini juga terhitung mudah. Pertama, jagung tua yang telah disiapkan dipisahkan dari tunggulnya lalu ditumbuk hingga halus. Hasil tumbukan itu lalu dicuci sampai bersih untuk kemudian direndam di dalam air selama kurang lebih tiga hari tiga malam.
Setelah tiga hari, cuci kembali beras jagung yang telah direndam dengan dengan air bersih lalu tiriskan. Setelah cukup kering, tumbuk kembali beras jagung yang telah ditiriskan agar menjadi lebih halus. Terakhir, tepung jagung lalu dimasak dengan menggunakan air layaknya memasak beras pada umumnya.

Lauk yang sering disandingkan dengan makanan khas ini sama seperti lauk lainnya yang sering kita makan bersama nasi putih. Salah satu lauk khas lainnya yang sering dimakan bersama nasek empog adalah rempeyek khas masyarakat Jawa Timur yaitu Iwa Peyek.

Namun, seiring berjalannya jaman pada saat sekarang ini sering kita temui nasek empog yang berisikan campuran nasi jagung bersama nasi putih. Selain dinamakan nasek empog oleh rakyat Madura, nasi jagung ini juga terkenal dengan nama Sakelan bagi rakyat Temanggung, Jawa Timur.
Masyarakat di kedua wilayah ini mengkonsumsi sagu sebagai makanan pokok karena kedua wilayah ini memang kaya dengan tanaman sagu.

Cara mengolah: untuk memanen sagu, batang sagu harus sudah cukup usia antara 3-5 tahun. Sagu yang siap dipanen akan ditebang dan bonggolnya diperas untuk mendapatkan sari pati yang menghasilkan tepung sagu. Hasil olahan sagu adalah papeda yang bentuknya seperti lem. Papeda inilah yang menjadi “nasi”-nya masyarakat Maluku dan Papua. Teman menyantap papeda biasanya adalah ikan kuah kuning dan sayur ganemo yaitu tumisan daun melinjo muda dengan buah papaya muda dan cabai merah. Konon, menyantap sayur ganemo dapat mencegah malaria.
Singkong tumbuh subur di Desa Cireundeu. Sehingga masyarakat di daerah ini menjadikan singkong sebagai makanan pokok mereka. Mereka mengolah singkong menjadi tepung beras atau beras singkong.

 Cara mengolah: Singkong yang telah diparut, diperas untuk diambil patinya. Kemudian ampasnya dijemur hingga kering lalu digiling menjadi tepung. Untuk menyantapnya, tepung singkong diberi air dan dikukus. Nasi singkong pun siap disantap bersama lauk-pauknya.
Masyarakat Sigedong menjadikan nasi jagung atau sakelan sebagai makanan pokok mereka, seperti halnya nasi beras pada masyarakat lain. Jika ada istilah belum makan jika belum makan nasi, begitu halnya warga Sigedong, mereka belum merasa makan jika belum menyantap nasi jagung. Bahkan menurut mereka, nasi jagung lebih memberi tenaga dibanding nasi beras, selain itu lebih tahan lama.

Cara mengolah: Jagung dijemur lebih dulu dibawah sinar matahari. Karena daerah yang terletak di pegunungan ini memiliki curah hujan yang cukup tinggi, warga Sigedong memiliki cara tersendiri dalam mengeringkan jagung. Mereka yang masih memakai tungku berbahan kayu dalam memasak, menyimpan hasil panen jagung di atas tungku dalam sebuah tempat khusus yang mereka buat sendiri. Sehingga setiap kali mereka memasak, asap dari kayu bakar di tungku itulah akan mengasapi dan mengeringkan jagung-jagung tersebut. Jagung yang sudah kering, diambil bijinya lalu ditumbuk. Biji jagung lalu direndam selama tiga hari, kemudian ditumbuk lagi hingga halus dan lembut menjadi tepung jagung yang oleh warga Sigedong disebut sakelan. Untuk mengonsumsinya, seduh sakelan dengan air hangat lalu dikukus.
Kapurung adalah makanan pokok khas Sulawesi Selatan khususnya daerah Luwu dan sekitarnya. Makanan ini diolah dari tepung sagu yang dimasak hingga kental seperti lem. Makanan ini disajikan dengan sayur berkuah dan ikan sehingga memiliki rasa asam segar. Biasanya jantung pisang jadi komponen wajib dan bisa dimasak dengan bahan lain seperti kangkung dan kacang panjang.
Ubi kayu atau singkong pada umumnya dimakan sebagai camilan. Tapi orang Makassar punya cara yang beda untuk mengolahnya sebagai makanan pokok lho, lho. Singkong yang telah dikupas dipotong ukuran dadu. Selanjutnya direbus dengan sayuran seperti wortel dan jagung. Sop ubi ini rasanya gurih dengan kuah segar. Taburan bawang goreng, kacang goreng dan sambal akan menambah kesedapannya. Resepnya seperti sop pada umumnya sehingga teman sehat bisa mencobanya di rumah lo.
Warga NTT mengkonsumsi jagung bose sebagai sumber karbohidratnya. Makanan pokok ini dibuat dengan cara memasak jagung tumbuk yang sudah dihilangkan kulit arinya. Bose itu artinya lunak, teman sehat. Jadi, teksturnya lembut seperti bubur. Rasanya akan lebih nikmat jika dipadukan dengan kacang merah, garam dan santan. Teman sehat jangan lupa menambahkan daging se’i (daging sapi) atau lawar ikan (Ikan teri) sebagai sumber protein

Selain lima makanan di atas masih ada juga Sakelan atau nasi jagung di Temanggung Jawa Tengah dan bubur Jawawut yang diolah dari serealia Jawawut di Biak.

Makanan Khas Bali Yang Terkenal

Makanan Khas Bali Yang Terkenal - Salah satu destinasi favorit wisatawan, baik dari dalam negeri maupun mancanegara. Saking larisnya Bali, para pengusaha pun berbondong-bondong membuka cafe dan resto di Bali. Sampai-sampai para wisatawan lebih hafal nama-nama cafe populer di Bali dibandingkan nama-nama makanan tradisional khas Bali. Padahal tentu saja Bali pun memiliki berbagai makanan khas yang wajib kita cicipi saat berlibur ke sana. Nah, Klikers, berikut 1o makanan tradisional khas Bali yang bisa membuat Anda ketagihan:

ayam tangkap

Bebek Betutu

Konon, bebek betutu yang berasal dari Kuta, Bali ini adalah makanan kesukaan para raja di Bali. Cara memasaknya cukup unik, yaitu daging bebek yang telah dibumbui harus dipijat-pijat terlebih dahulu. Katanya, dengan dipijat-pijat maka daging bebek akan menjadi empuk dan bumbunya meresap hingga ke tulang. Bebek yang telah dipijat lalu dibungkus dengan menggunakan daun pisang atau daun pinang lalu dipanggang dalam api sekam. Proses memasak bebek betutu membutuhkan waktu berjam-jam sehingga bebek betutu hanya dimasak ketika ada acara adat atau upacara keagamaan. Selain bebek betutu, ada juga ayam betutu. Perbedaan keduanya hanya dari dagingnya saja. Salah satu produsen betutu adalah Desa Melinggih, Kecamatan Payangan, Kabupaten Gianyar.
Bubur mengguh merupakan bubur khas dari daerah Bali utara (Buleleng) yang sering disajikan saat upacara adat. Bubur mengguh terbuat dari beras dan santan yang disajikan dengan ayam suwir yang dibumbui lalu disiram kuah ayam kental dan urap sayur yang disajikan terpisah. Citarasanya sangat komplit, perpaduan gurih dan agak pedas dengan renyahnya sayur urap.
Srombotan merupakan sayuran khas Klungkung, Bali berupa lalapan sayur seperti kangkung, kacang panjang, dan kubis yang diberi bumbu yang disebut kalas. Kalas yaitu santan yang diberi kunyit tumbuk, lengkuas, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan sedikit kencur lalu dimasak hingga kental. Kalas inilah yang menjadi ciri khas srombotan. Srombotan ini harus disajikan dengan bumbu kacang dan bumbu pedas yang dicampur hingga merata.
Nasi jinggo (atau nasi jenggo) merupakan makanan khas Bali berupa nasi putih yang disajikan dalam bungkus daun pisang dengan lauk pauk dan sambal. Nasinya disajikan seukuran kepalan tangan saja dan lauk pauknya biasanya adalah sambal goreng tempe, serundeng dan ayam suwir. Konon kata jinggo (jenggo) berasal dari bahasa Hokkien jeng go yang berarti seribu lima ratus. Sebelum krisis moneter tahun 1997, nasi jinggo ini memang dijual Rp 1.500,00 per porsi. Porsinya yang kecil mengingatkan pada nasi kucing khas angkringan Jawa Tengah.

Lawar

Ini bukan kelelawar, ya! Lawar adalah masakan berupa campuran sayur-sayuran yang direbus, kelapa yang dipanggang, dan daging cingcang yang dibumbui. Daging yang digunakan adalah daging sapi, babi, ayam, itik, dan penyu. Sementara sayurnya adalah buah nangka muda, pepaya muda, daun jarak, dan kacang-kacangan. Ada bermacam-macam lawar. Bila dilihat dari warnanya, ada lawar putih dan lawar merah. Lawar merah adalah lawar yang menggunakan campuran darah dari daging yang digunakan. Ada juga lawar yang dinamai sesuai dengan jenis daging atau jenis sayuran yang digunakan, semisal lawar babi dan lawar nangka.
Berbeda dengan sate pada umumnya yang dagingnya ditusuk, Sate Lilit justru dibuat dengan cara di lilit. Sebelumnya, daging akan dicincang halus terlebih dahulu dan di ramu dengan bumbu Bali. Kemudian, di lilitkan di batang daun serai atau tangkai bambu. Rasanya di jamin empuk dan gurih! Terlebih pada sate lilit yang menggunakan batang daun serai, kamu akan mencium bau wangi yang sedap.

Pada umumnya daging yang digunakan, antara lain daging ayam, babi, ataupun ikan tenggiri. Namun, sate lilit dengan daging ikan tenggiri lah yang menjadi primadona di Bali.
Lawar merupakan campuran sayur-sayuran dan daging cincang yang di ramu khusus menggunakan bumbu khas Bali.

Memang pada umumnya Lawar diolah dengan menggunakan campuran daging babi, namun ternyata bebek entog (kuwir) juga menjadi daging alternatif yang di favoritkan oleh masyarakat Bali.

Biasanya daging entog yang sudah dicincang akan dicampur dengan potongan-potongan sayur kacang panjang dan parutan kelapa serta dilumuri bumbu Bali.

Lawar Kuwir ini akan lebih nikmat jika disantap dengan nasi putih hangat bersama sate lilit, kacang tanah, suwiran Ayam Betutu, dan semangkok jukut ares (sayur batang pisang).
Jika kamu tidak memiliki cukup waktu untuk mencicipi semua menu di atas, kamu bisa menikmati beragam kuliner khas Pulau Dewata sekaligus dalam satu piring, loh!

Sate lilit, suwiran ayam sisit bumbu Basa Genep Bali, sayur urap, dan lawar ayam siap untuk disantap menemani nasi putih hangat. Nikmati kelezatan Nasi Campur Ayam Bali, ketika kalian mencampurnya dengan sambel matah dan sambel embe khas Bali.

Menariknya lagi, menu ini selalu tampil dengan lauk yang bervariasi di setiap rumah makan di Bali, misalnya ada yang menghidangkannya dengan ayam betutu, telur sambal tomat, kulit ayam goreng, daun umbi pedas, ikan pindang, maupun taburan kacang tanah goreng.

Kreasi Makanan Dari Buah Buahan

jelly buah

Kreasi Makanan Dari Buah Buahan - Emang kebiasan ngemil gak bisa dihindari. Entah itu ketika sedang sibuk bekerja, belajar, hingga bersantai sambil nonton tv. Namun, seringnya kebiasaan ini bikin angka di timbangan merangkak naik. Apalagi jika kamu hobi ngemil makanan manis, kaya minyak, dan lemak jahat.

Selain berat badan yang membengkak, tubuh pun rawan terjangkit penyakit. Kamu gak mau kan di usia yang masih muda ini gampang jatuh sakit? Ngemil tetep boleh kok, namun sebaiknya kamu ubah camilanmu dengan menggunakan buah-buahan segar ini sebagai bahan dasar. Mau coba?
Daripada makan permen manis dengan banyak gula, mending kamu bikin frozen stroberi dengan yogurt yang sudah pasti sehat.
Gak cuma anak-anak yang mengidolakan permen, banyak orang dewasa juga masih menggandrungi gula-gula satu ini. Padahal, permen sendiri mengandung banyak gula. Gak hanya bisa memicu diabetes, namun mengonsumsi banyak gula juga gak baik untuk kesehatan gigi. Nah, daripada kamu sakit gigi mending ganti deh permenmu dengan frozen stroberi yogurt yang gampang banget dibuat.
Bahan yang dibutuhkan cuma 2 jenis lho. Kamu hanya butuh buah stroberi segar dan yogurt berperisa vanila. Caranya sangat mudah kok, langkah pertama cuci bersih buah stroberi, kemudian tempatkan di dalam cetakan es batu lalu tuangkan yogurt ke dalamnya. Masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 2 jam. Voila! Jadi deh permen sehat!

Ganti deh es krim cokelatmu dengan kudapan unik ini

Selain permen, es krim juga salah satu dessert yang diidolakan oleh banyak orang, tua maupun muda. Kamu juga penggila es krim? Nah, ini ada resep es krim sehat yang bisa kamu bikin sendiri di rumah. Caranya gampang banget, kamu hanya butuh menyiapkan buah kiwi yang sudah dipotong pipih dan juga dark chocolate leleh yang sudah diberi sedikit minyak kelapa.
Langkah pertama, masukkan kiwi yang sudah dipotong ke dalam freezer hingga beku. Kemudian celupkan ke dalam saus cokelat dan diamkan sebentar. Jadi deh, es krim buah bikinan sendiri!
Hobi jajan jus buah di pinggir jalan? Duh, stop kebiasaan itu mulai sekarang. Memang sih, tujuannya baik karena kamu ingin bergaya hidup sehat dengan mengonsumsi jus buah-buahan. Namun, terkadang jus buah tersebut gak jadi sehat lagi karena banyaknya gula yang ditambahkan. Mending kamu bikin sendiri aja popsicle yang berbahan dasar dari jus buah.
Jika kamu bosan dengan yogurt yang biasa-biasa saja, kamu bisa mengkreasikannya menjadi yogurt popsicle. Bahkan, camilan ini cocok dikonsumsi tiap waktu. Apalagi, ketika udara sedang panas-panasnya karena kudapan satu ini benar-benar menyegarkan. Bahan yang dibutuhkan hanya yogurt dan buah kegemaranmu. Blender semua bahan namun jangan sampai terlalu halus. Masukkan ke dalam cetakan dan bekukan di dalam freezer.
Kamu penggemar makanan manis? Kamu boleh kok menjadikan marshmallow, chochocips, cokelat, wafer sebagai camilan. Namun, pastikan kamu menyisipkan potongan buah sebagai bahan dasarnya. Kamu bisa menggunakan buah-buahan yang keras dan gak terlalu mengandung banyak air, misalnya saja apel atau pir.
Buah adalah jenis makanan yang mudah ditemukan dan banyak sekali manfaatnya. Buah mengandung berbagai macam vitamin dan mineral yang baik untuk tubuh, apalagi untuk kamu yang sedang diet. Nah buat kamu para pecinta buah (atau yang sedang mencoba mencintainya demi kesehatan tubuh),ini olahan buah dari IDNtimes yang bisa kamu coba.

Jus Buah

Yups, olahan buah yang paling umum adalah jus buah. Segarnya tidak diragukan lagi deh. Jus buah biasanya ditambah es batu dan susu, membuat rasanya semakin mantap. Hampir semua jenis buah-buahan bisa kamu jadikan jus dan bisa kamu nikmati kesegarannya.
Sup buah adalah olahan buah yang terdiri dari berbagai macam buah-buahan. Buah yang sering digunakan dalam sup buah adalah apel, strawberry, buah naga, anggur, melon dan papaya kemudian dicampur dengan sirup, susu serta es batu. Kamu juga bisa menambahkan kelapa muda dan buah lain sesuai selera kamu. Sup buah dijamin bisa menghilangkan dahagamu.
Pie buah sebenarnya sama dengan kue pie pada umumnya, hanya saja dalam pie buah menggunakan buah sebagai topping atau tambahan di atasnya. Berbeda dengan pie susu yang hanya menggunakan susu kental manis sebagai tambahan di atasnya. Manfaat buah masih bisa kamu dapatkan dari pie buah.

Resep Makanan Penutup Dari Buah

Resep Makanan Penutup Dari Buah - Zaman sekarang, anak-anak muda maupun orang dewasa ingin segala sesuatu yang serba instan, termasuk dalam membuat dessert. Jika membutuhkan waktu lama, rasanya sangat malas untuk mencobanya. Nah, IDNtimes sudah mengumpulkan 15 resep dessert yang bisa anda buat dalam waktu singkat, hanya 5 menit saja lho!

olahan buah

Roti Gulung Coklat

Mau makan bolu gulung tetapi ingin membuat sendiri dalam waktu instan? Gampang banget kok, tinggal sediakan saja roti tawar dan selai coklat kesukaanmu, potong bagian pinggirnya, kemudian gulung supaya menyerupai bolu gulung.
Pasti sering mendengar nama dessert ini, kan? Ternyata resepnya mudah sekali lho, cukup sediakan tepung pancake, oreo dan minyak goreng. Celupkan oreo dalam adonan, goreng sesaat
Bosan dengan rasa pisang yang begitu-begitu saja, ataupun ingin membuat selai yang lebih sehat tanpa bahan pengawet sendiri di rumah? Sediakan oreo, pisang, serta cream favorit milikmu. Campurkan seluruhnya, tumbuk-tumbuk,
Udara di luar panas, dan butuh sesuatu yang menyegarkan dahagamu? Buat jelly dari agar-agar instan, kemudian sediakan sprite. Tuang jelly dan sprite dalam satu wadah, bekukan.
Mau makan buah dengan cara tidak biasa? Lelehkan coklat, kemudian tusuk kiwi yang sudah beku dan celupkan di dalam coklat tersebut. Rasanya dijamin lebih nikmat deh!

Es Potong Juice

Buat juice favoritmu secara terpisah, misalnya saja kiwi, mangga, jeruk, durian, anggur, stroberi. Kemudian, tuangkan satu per satu dan bekukan.
Tak bisa lepas dari coklat? Maka es krim Nutella bisa menjadi pilihan. Caranya mudah sekali, kok. Cukup campurkan Nutella dan susu, kemudian bekukan. Jadi deh es krim sekelas restoran yang bisa kamu nikmati sampai puas di rumah!
Tak perlu ribet, kamu cukup menuangkan kacang di dasar cup, kemudian lapisi dengan es krim vanilla yang sudah kamu beli, tumpuk lagi dengan selai coklat, karamel, atau bahan-bahan lain favoritmu. Bekukan sesaat
Resep Kebab Pisang yang bisa bikin senang siapapun yang mencobanya. Kalau biasanya kebab berisikan daging dan bercita rasa gurih, kini kebab sudah dimodifikasi menjadi sajian yang manis dan menggiurkan, hidangan Kebab Pisang. Cara membuat kebab pisang ini sangat praktis, karena Bunda bisa membuat sendiri kulit kebab pisang dengan menggunakan KOBE Tepung Pisang Goreng. Menghasilkan kulit kebab yang manis dan sangat pas diberikan isian pisang, keju mozzarella, coklat dan selai blueberry. Rasa manisnya lezat dan cocok dijadikan sebagai menu hidangan penutup favorit.
Bagi Anda pecinta kudapan yang berasal dari ubi, Anda harus coba kreasi resep Bola Bola Ubi Goreng (Kue Obi). Camilan dari ubi yang berisi gula merah ini sangat pas dijadikan teman santai sore hari bersama keluarga. Cara bikin kue ini mudah, karena Anda hanya butuh KOBE Tepung Pisang Goreng sebagai biang adonannya. Gula merah yang menjadi isian ini mampu menambah kenikmatan olahan Bola Bola Ubi Goreng. Anda harus coba memakannya sekaligus agar mampu merasakan kelezatan lelehan gula merah cair yang berpadu dengan ubi manis di dalam mulut Anda.
Bubur sumsum adalah salah satu jenis makanan yang sering dikonsumsi oleh banyak keluarga Indonesia di pagi hari. Salah satu variasinya yang sering dibuat adalah Bubur Sumsum Pelangi. Kini Bunda tidak perlu repot lagi mengolah bubur sumsum yang enak karena menggunakan KOBE Tepung Pisang Goreng. Tekstur bubur yang lembut cocok untuk dikonsumsi oleh keluarga sebelum beraktivitas sepanjang hari.
Okonomiyaki adalah jenis makanan khas jepang yang sering dicari oleh orang Indonesia. Bentuknya seperti omelet atau telur dadar, bedanya makanan khas jepang ini diisi sayuran dan juga beberapa jenis daging di dalamnya, misal daging sapi, ayam atau seafood. Dengan menggunakan KOBE Tepung Bakwan dan Perkedel, Anda dapat membuat okonomiyaki dengan citarasa khas Jepang di dapur sendiri.
Kue Pisang Kenari, menjadi salah satu resep kue kukus yang paling sering dicoba di rumah. Rasa kue kukus yang lembut dipadukan dengan manisnya buah pisang dan kenari membuat banyak orang ketagihan. Memasak kue kukus pisang kenari ini tidak sulit. Hanya menggunakan KOBE Tepung Pisang Goreng bunda sudah bisa menyajikan makanan penutup untuk keluarga.

Makanan Penutup Tradisional

Makanan Penutup Tradisional - Makanan penutup atau istilah asing di sebut dessert merupakan makanan yang dihidangkan setelah beberapa saat makan berat usai. Seiring perkembangan zaman, makanan penutup saat ini sudah berkembang di Indonesia sesuai dengan etika jamuan makan internasional yaitu makanan pembuka(appetizer), makanan utama(main course) dan makanan penutup(dessert). Pada umumnya makanan penutup bercita rasa manis dan segar. Tetapi rasa gurih juga dapat ditampilkan pada makanan penutup. Hanya saja, bila di barat sana menggunakan keju, sedangkan di Indonesia menggunakan santan untuk memberikan rasa gurih pada makanan. Pilihan makanan penutup biasanya berupa kue-kue basah atau kering, es krim, puding atau paling simple dan banyak disukai yaitu buah-buahan. Sebagai negara yang kaya akan makanan tradisional, Indonesia juga memiliki makanan penutup. Lalu, apa saja makanan penutup di kuliner Indonesia yang patut disajikan?

pisang ijo

Es Doger

Sebagai negara tropis, minuman dingin tentu menjadi pilihan tepat untuk menutup hidangan jamuan makan. Nah, salah satunya es doger ini. Di beberapa kafe dan restoran, jajanan yang berasal dari Jawa Barat ini disajikan dengan tampilan mengundang selera. Es doger yang juga banyak dijajakan keliling ini biasanya berisikan es serut kelapa muda, tape, sirop, potongan roti, susu kental dan bisa juga ditambahkan alpukat.
Makanan khas Makasar ini sudah termasuk makanan penutup dalam jajaran kuliner Indonesia. Kepopuleran es pisang ijo pun semakin meluas sejak dijadikan bisnis waralaba. Selain itu, resep membuat es pisang ijo pun telah banyak berseliweran di media cetak dan internet sehingga memudahkan Anda untuk mempraktekkannya di rumah.
Bosan dengan makanan penutup serba dingin? Cobalah dengan kue basah namun tetap manis. Salah satunya adalah bika Ambon. Kue khas Medan ini terkenal dengan kelezatannya dan teksturnya yang bersarang dan kenyal di mulut membuat siapa pun menjadi ketagihan mencicipinya. Selain rasanya yang manis dan sedikit gurih, aroma bika Ambon mampu mengundang selera.
Bila masyarakat barat sering menyajikan puding bersaos vla, kuliner Indonesia juga memiliki kue tradisional yang memakai saos santan gula merah. Salan satunya adalah putu mayang. Tampilannya yang warna-warni membuat siapa pun ingin mencicipinya. Putu mayang yang termasuk kedalam jajanan pasar ini sangat pas sebagai sajian makanan penutup .
Kue tradisional khas Betawi ini sudah masuk ke beberapa restoran dan hotel berbintang sebagai makanan penutup. Kue yang berbahan dasar tepung beras bercampur santan ini, di olah dengan cara di panggang. Rasa manis akan kita temui pada toping kue yaitu berupa taburan gula pasir. Kue pancong lebih enak dinikmati saat dalam keadaan hangat atau baru matang.
Makanan penutup atau dikenal dengan istilah dessert sudah mulai di kenal dalam jamuan makan Indonesia. Rasanya pun harus segar dan manis karena untuk menetralkan lidah dan isi perut akibat terlalu banyak bumbu rempah-rempah yang biasa ada pada makana utama (main course). Nah, jajanan es, kue basah, dan jajanan pasar ternyata termasuk makanan penutup di kuliner Indonesia yang patut disajikan.

Es Doger

Sebagai negara tropis, minuman dingin tentulah menjadi pilihan tepat untuk disajikan sebagai sajian yang berfungsi menutup hidangan jamuan makan. Nah, salah satunya yang populer adalah es doger. Dibeberapa kafe dan restoran, jajanan yang aslinya berasal dari Jawa Barat ini disajikan dengan tampilan menarik agar mampu mengundang selera. Es doger yang umum dijajakan keliling kota ini biasanya berisikan es serut dengan campuran bahan – bahan lainnya sebagai topping berupa daging kelapa muda, tape singkong atau tape ketan, potongan roti, daging buah alpukat, daging buah nangka, buah durian, kolang – kaling, sirop, dan susu kental dengan taburan cokelat meisis.

Es Pisang Ijo

Makanan ringan khas kota Makasar ini dapat dikategorikan sebagai makanan penutup dalam jajaran kuliner khas Indonesia. Kepopuleran es pisang ijo saat ini semakin meluas sejak dijadikan bisnis waralaba pada kafe – kafe gaul di Makasar dan kota – kota lainnya di Indonesia. Selain itu, resep membuat es pisang ijo pun telah banyak tersedia di media cetak dan internet sehingga anda mudah untuk mempraktekkannya di rumah. Bahan utamanya adalah pisang raja yang ranum di pohon, daging buah alpukat, lontong pisang ijo, saos santan kental/cair, sirup cocopandan, susu dan tentu saja akan berasa lebih segar jika ditambahkan dengan es serut.

Asinan Buah Khas Kota Bogor

Asinan buah merupakan jajanan khas kota Bogor yang mempunyai citarasa pedas, asam dan menyegarkan sehingga bagus dijadikan sebagai sajian pencuci mulut. Yang membuat kudapan ringan ini populer digemari oleh semua usia termasuk anak – anak adalah penggunaan cabai dalam jumlah banyak yang membuat asinan buah berasa sangat pedas, namun walau begitu tak menyurutkan hasrat seseorang untuk tetap menikmatinya. Asinan buah menggunakan segala jenis buah yang memungkinkan untuk dijadian asinan, seperti mangga mengkal, salak, kedondong, jambu, apel, nanas, mentimun dan lainnya. Tetapi yang umum dijadikan asinan adalah mangga mengkal, kedondong, salak, nanas dan bengkuang. Anda bisa mengkreasikan sendiri untuk bahan - bahan tambahan asinan lainnya berupa sayuran segar dan taburan kacang tanah goreng.

Pisang Goreng Kremes

Sajian penutup yang satu ini sudah sangat terkenal di Indonesia adalah pisang kremes merupakan salah satu variasi dari pisang goreng yang memiliki keunikan tersendiri dari cita rasa yang ditampilkan. Sesuai namanya, keunikan tersebut terletak pada luaran pisang goreng yang krispi atau bertekstur renyah. Pisang goreng jenis ini juga terkenal dengan sebutan pisang goreng Pontianak. Pada umumnya pisang goreng kremes berbentuk seperti kipas. Dengan tehnik pemotongan dan penggorengan yang rapi dan sedemikian rupa, maka satu biji pisang kepok bisa diolah menjadi beberapa potong pisang yang dibuat dengan bentuk melebar. Artinya, pisang goreng ini dibuat lebar dan tipis yang memudahkan anda menjadikannya memiliki tekstur yang renyah.

Kue Pancong

Kue tradisional khas Betawi ini sudah lama termasuk sebagai makanan penutup khas Indonesia dan kadang – kadang disajikan sebagai menu utama pada beberapa restoran dan hotel berbintang sebagai makanan penutup. Kue pancong berbahan dasar dari tepung beras yang dicampur dengan santan kental, lalu diolah dengan cara dipanggang. Rasa manis khas perpaduan antara gula pasir dan santan yang anda temui pada adonan dasar dari kue ini justru membuatnya semakin gurih disantap dengan toping kue berupa taburan gula pasir. Kue pancong lebih enak dinikmati dalam keadaan hangat atau baru matang.

Tape Bakar

Tape bakar dengan taburan toping berupa parutan coklat keju bisa dijadikan sebagai hidangan manis untuk sajian penutup yang bisa menambah ceria hari – hari anda setelah usai makan besar pada waktu malam hari. Gunakan tepung terigu sebagai bahan adonan membuat pisang goreng untuk membalur tape bakar coklat keju yang berasa manis dan lembut. Anda bisa menggunakan cokelat batang yang diparut kemudian diberi tambahan susu kental manis putih dan terakhir ditaburi lagi dengan cokelat meisis.

Kue Wajik

Jika di negara - negara barat suka membanggakan kelezatan cokelat khas mereka sebagai bahan toping membuat beragam sajian penutup, maka di Indonesia mempunyai beragam jajanan basah sebagai makanan penutup, salah satu diantaranya adalah kue wajik, makanan manis yang terbuat dari bahan – bahan simpel dan menjadi salah satu kue tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan dicampur gula Jawa dan potongan buah nangka, memiliki warna cantik yaitu kecoklatan dan mampu membangkitkan selera makan orang yang melihatnya. Rasa manis yang berpadu dengan kekenyalan tekstur beras ketan dan harumnya buah nangka segar terasa sangat enak dinikmati di mulut. Kue wajik dapat juga berfungsi sebagai hidangan pembuka ataupun snack ringan pada waktu sore hari.

Kue Putu Mayang

Putu Mayang merupakan salah satu kue tradisional khas Indonesia yang memiliki bentuk unik dan indah.  Dihiasi warna - warni cerah yang diperoleh dari bahan pewarna alami, kue Putu Mayang adalah jajanan pasar yang bahan dasarnya tergolong mudah didapat dan murah, yaitu dari tepung sagu dan bihun jagung. Dihidangkan bersama dengan parutan kelapa dan saos kental dari gula aren, Putu Mayang paling nikmat disantap bersama dengan segelas teh hangat pada waktu sore hari selain sering disajikan sebagai makanan penutup.

Kue Getuk

Kue getuk terbuat dari tepung singkong yang sangat mudah didapat dan harganya terjangkau dimana di Indonesia, makanan penutup ini terkesan sebagai makanan rakyat jelata namun bisa diolah menjadi kue khas yang rasanya sangat lezat dan gurih. Di Jawa, terdapat beberapa macam getuk yang semuanya memiliki bentuk – bentuk unik dan cantik dengan rasa yang berbeda – beda sesuai dengan toping yang digunakan buat mencampur adonan dasar. Sebut saja getuk lindri, getuk trio, getuk gulung, dan masih banyak lagi yang lainnya.  Biasanya, getuk disajikan bersama parutan gurih kelapa atau gula jawa leleh yang dikucurkan di atasnya. Rasanya manis, gurih dan lezat.

Makanan penutup tersebut di atas atau dikenal dengan istilah dessert khas orang Indonesia sudah mulai dikenal dalam jamuan makan Indonesia dalam taraf formal atau informal sejak jaman dulu kala. Pada umumnya berasa segar dan manis karena berfungsi untuk menetralkan lidah dan isi perut akibat terlalu banyak memakan bumbu rempah - rempah yang biasa ada pada makanan utama (main course). Nah, jajanan berupa es, kue basah, dan jajanan pasar lainnya ternyata tepat untuk dijadikan sebagai makanan penutup pada kuliner Indonesia yang patut disajikan

Makanan Lebaran Khas Jawa

Makanan Lebaran Khas Jawa - Lebaran merupakan hari yang sangat ditunggu-tunggu oleh semua orang setelah melaksanakan satu bulan penuh berpuasa. Di hari lebaran yang paling ditunggu adalah memakai baju baru, cemilan lebaran dan juga termasuk makanan lebaran. Berbagai makanan lebaran yang tersaji dimeja makan sangatlah ditunggu.

makanan lebaran

Rendang

Rendang merupakan makanan yang paling ditunggu saat lebaran. Makanan yang satu ini cocok disajikan bersama ketupat.
Opor ayam merupakan ayam santan kuning yang menjadi pendamping ketupat. Opor ayam juga menjadi favorit saat lebaran tiba.
Lontong yang biasa disajikan bersama sayur labu yang mantap. Makanan ini juga bisa ditemui selain hari lebaran lho!
Semur daging yang memiliki rasa manis dari kuah kecap. Makanan ini bisa dimakan oleh semua umur. Makanan lebaran yang disajikan biasanya hampir semua pedas. Anak kecil bisa makan semur daging ini, tidak usah takut karena semua makanan yang tersaji pedas. Si kecil juga bisa menikmati makanan lebaran juga deh.
Semur telur enak yg mudah & sederhana. Cara membuat masakan semur dari telur ini sama saja dengan bahan-bahan yang digunakan pada semur lainnya.
Semur jengkol, berbahan dasar jengkol ini sangat favorit dikalangan orang tua. Apalagi yang adat betawi pasti harus ada yang namanya menu jengkol.
Di hari kemenangan hari raya Idul Fitri atau yang biasa disebut orang Indonesia dengan lebaran salah satu ciri khas adalah bersilaturohim dan menyajikan menu makanan lebaran khas sesuai daerahnya, misalnya makanan khas Jawa, sunda, betawi, dan berbagai daerah Indonesia.

Nah bagi anda yang ingin tahu apa sih makanan lebaran khas Jawa bisa anda lihat daftar menu berikut ini yang mungkin cocok untuk anda coba menyajikannya jika sedang mudik di Jawa.

Ketupat

Menu ketupat dan opor adalah ciri makanan khas hampir di semua daerah, begitu juga di Jawa. Indonesia saat Idhul Fitri identik dengan menandai ketupat yang dalam bahasa jawa disebut "kupat" atau ngaku lepat yang berarti mengaku salah di moment yang indah ini orang saling berjabatan
Nah pelengkap ketupat adalah opor ayam, tak lengkap rasanya jika tak disertai dengan opor. Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbuOpor ayam diklaim berasal dari daerah berbudaya Jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur sebelah barat. Meskipun demikian, masakan ini juga telah dikenal luas di daerah lain.Untuk pelengkap opor dan ketupat, sambal goreng kentang ati juga selalu favorit untuk sajian menu khas lebaran. Supaya lebih nikmat sambal goreng ditambah petai atau daun salam.
Rendang merupakan makanan khas Indonesia yang favorit karena rempah-rempah nya yang bercita rasa. Jika pada umumnya rendang dibuat dari daging sapi, namun saat lebaran justru menggunakan ayam karena daging ayam yang lebih lunak. Rendang cocok sebagai lauk nasi dan ditambah sambal goreng kentang.
Ketika hampir semua makanan khas lebaran dipenuhi dengan jenis-jenis makanan berlemak, nah sajian karedok membuat sedikit lebih segar. Karedok dibuat dengan bahan-bahan sayuran mentah antara lain; mentimun, toge, kol, kacang panjang, daun kemangi, dan terong. Sedangkan sausnya adalah bumbu kacang yang dibuat dari cabai merah, bawang putih, kencur, kacang tanah, air asam, gula jawa, garam, dan terasi.

Nah itu dia yang pada umumnya menjadi hidangan sepesial setelah solat Ied dan keluarga berkumpul saling bermaaf-maafan kemudian dilanjutkan santab bareng keluarga. Meskipun ini sederhana makanan lebaran khas ini selalu terasa spesial karena dimakan bersama-sama keluarga yang baru saja mudik atau yang jarang-jarang berkumpul.
Ayam goreng bumbu Kuning empuk didalamnya. Rasa gurih nan lezat krena menggunakan ayam kampung dgn cara membuat masakan mudah & bahan bumbu kuning cukup sederhana.
Ketupat sayur padang banyak daerah di Indonesia yang memiliki sajian bernama ketupat sayur, tapi masing-masing daerah memiliki ciri khasnya sendiri. Seperti ketupat sayur padang ini menggunakan sayur nangka dan dilengkapi dengan kerupuk merah sebagai cirinya.

Makanan Khas Lebaran

Makanan Khas Lebaran - Indonesia merupakan negara kepulauan yang sangat kaya akan sumber daya alam. Tak heran kalau makanan yang disajikan pun sangat beragam variasinya. Hal ini berlaku juga saat lebaran. Banyaknya ragam menu makanan khas Lebaran yang disajikan menjadi buktinya. Dari seluruh wilayah yang terbentang mulai Sabang sampai Merauke pun memiliki makanan khasnya masing-masing.

opor ayam

Meskipun Indonesia menganut multi etnis dan agama, ternyata banyak juga lho masyarakat non-muslim yang ikut serta meramaikan lebaran. Hal itu terlihat dari adanya kegiatan saling berkunjung dan berbagi makanan satu sama lain. Selain karena mayoritas masyarakat Indonesia beragama islam, bersilaturahmi satu sama lain saat lebaran sudah menjadi tradisi masyarakat Indonesia.

Lalu apa saja sih menu lebaran yang populer ditemukan di negara tercinta ini? Berikut ini beberapa makanan khas yang sering kamu temukan saat lebaran.

Opor Ayam

Siapa yang enggak kenal makanan satu ini? Opor ayam identik dengan lebaran. Khususnya untuk kamu yang berada di wilayah Jawa dan sekitarnya. Sudah bukan hal yang ‘wah’ lagi bisa menemukan makanan ini di setiap rumah saat lebaran.
Kalau bahas opor ayam, pasti kamu akan berpikir tentang ketupat. Hal ini karena ketupat biasanya dimakan dengan opor ayam saat lebaran. Rasanya kurang kalau makan opor ayam tanpa makanan satu ini.
Lain halnya dengan makanan satu ini. Serundeng daging biasanya dijadikan sebagai makanan pendamping saat lebaran. Makanan ini sangat cocok dicampur dengan hidangan berkuah.
Saat lebaran, sepertinya enggak lengkap kalau enggak makan sambal goreng kentang. Apalagi kalau dimasak dengan ati ampela. Rasanya sungguh nikmat! Selain ati ampela, sambal goreng kentang juga bisa divariasikan dengan daging lainnya.
Terbuat dari daging sapi, semur ini mempunyai rasa yang sangat manis dan gurih di lidah. Cocok dihidangkan untuk lebaran dan dinikmati bersama keluarga besar.
Beda dengan wilayah Jawa, di Sumatera bagian barat lebih senang mengonsumsi rendang saat lebaran tiba. Tetapi banyak juga kok wilayah lain yang menyajikan makanan ini saat lebaran.
Urutan pertama tentu saja diduduki oleh makanan dengan bahan dasar beras atau ketan ini, sebagai makanan wajib dan khas pada saat Lebaran. Rasanya seperti ada  yang kurang saat Lebaran tanpa ketupat. Bahkan ada filosofi dibalik ketupat dan makna Lebaran. Anyaman kulitnya yang rumit dan saling tumpang tindih mencerminkan perjalanan hidup yang sering kali diselingi oleh kesulitan dan masalah, dan hal yang wajar jika kita sering kali melakukan kesalahan. Sedangkan arti tali anyaman yang tidak putus, menggambarkan pentingnya tali silaturahmi. Dalam bahasa jawa Ketupat atau Kupat merupakan kependekan dari Ngaku Lepat dan Laku Papat. Ngaku Lepat artinya mengakui kesalahan, Laku Papat artinya empat tindakan. Yang terdiri dari Lebaran (usai), Luberan (Meluber/melimpah), Laburan (Labur/kapur).
Makanan wajib lainya saat Lebaran adalah opor ayam. Makanan ini sering disandingkan dengan ketupat pada saat Lebaran. Menu ini menjadi hal yang wajib ada saat Lebaran tiba. Makanan ini berbahan dasar daging ayam, santan dengan campuran rempah-rempah lainnya. Tidak hanya pada saat Lebaran, makanan yang memiliki cita rasa khas gurih ini juga dapat Anda jumpai pada hari-hari biasa.

Sambal Goreng Ati

Makanan ini boleh saja selalu ada dalam menu sehari-hari Anda. Namun entah kenapa menu ini menjadi makanan wajib saat Lebaran. Tidak lengkap rasanya Ketupat dan Opor Ayam tanpa sambal goreng ati.
Sebagai orang Indonesia terkhusus bagi Anda yang berasal dari Sumatra Barat, Anda boleh berbangga. Pasalnya makanan dengan bahan utama daging sapi ini, dinobatkan sebagai makanan terenak di dunia versi CNN International pada Tahun 2011. Tidak hanya itu makanan ini juga mendapatkan gelar “The Most Balanced Food” dalam acara LA Travel  & Adventure Show. Makanan ini dapat bertahan selama tiga bulan tanpa dipanaskan.
Makanan lain yang hampir tidak pernah absen saat lebaran adalah Semur Daging. Namun tahukah Anda, makanan yang diramu dengan kecap manis ini ternyata berasal dari bangsa belanda. Semur yang berasal dari kata “Smoor” yang berarti masakan yang direbus dengan tomat hingga empuk.
Sama seperti Semur, Nastar dan Kastangel juga berasal dari Belanda. Di Belanda, kue yang menjadi favorit saat Lebaran ini, biasa disajikan pada saat hari perayaan Natal. Kastange berasal dari kata Kaas dan Stengel. Kaas artinya keju, sedangkan stengel artinya batangan. Tidak hanya pada saat perayaan Natal dan Lebaran. Kue kering ini juga menjadi makanan wajib pada saat perayaan Imlek. Nastar sendiri dalam bahasa Hokkian diartikan sebagai “Kemakmuran datang kemari” atau rezeki dan keberuntungan datang. Warna emas dari isi Nastar serta rasa manis yang terdapat dalam kue ini melambangkan rezeki yang manis dan melimpah.